Shahi paneer recipe

Shahi paneer recipe in hindi-

पनीर की  सभी प्रकार की सब्जियां ज्यादातर लोग पसन्द करते हैं लेकिन शाही पनीर बहुत ही टेस्टी होती है। हर पार्टी की शान शाही पनीर सब्जी को आप अपने मेहमानों के लिये या अपने किसी स्पेशल दिन पर बनाइये। शाही पनीर सब्जी बनाने में बिल्कुल आसान है।

क्या-क्या चाहिए शाही पनीर बनाने के लिए?
पनीर- 500 ग्राम
टमाटर - 5
हरी मिर्च- 2
अदरक- एक लंबा टुकड़ा
घी या तेल- 2 चम्मच

जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
धनियां पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच
धनिये की पत्तियां- थोड़ी से
काजू- थोड़े से
मलाई या क्रीम- 1/2 कप
गर्म मसाला- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार

ऐसे बनती है शाही पनीर

घर पर शाही पनीर बनाने के लिए आप सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये। नान स्टिक कढ़ाई में 1 टेबल स्पून तेल डालिये और हल्का ब्राउन होने तक पनीर को तल कर निकाल लीजिये।
काजू को आधा घंटे पानी में भिगोइये और बारीक पीस कर प्याली में निकाल लीजिये।
टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी से पीस कर पेस्ट बना लीजिये। पेस्ट को निकाल कर प्याले में रखिये. मलाई को भी मिक्सी में मथ लीजिये।
कढ़ाई में घी या मक्खन डाल कर गरम करिये.  गरम घी में जीरा डाल दीजिये। जीरा ब्राउन होने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिये, हल्का सा भूनिये और इस मसाले में टमाटर का पेस्ट डाल कर चमचे से चला चला कर भूनिये। टमाटर भुनने के बाद, काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को चमचे से चला चला कर जब तक भूनें तब तक  मसाले पर तेल तैरता न दिखाई देने लगे। इस मसाले में आवश्यकतानुसार तरी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हैं, पानी मिला दीजिये। नमक और लाल मिर्च भी डाल कर मिला दीजिये।
तरी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डाल कर मिला दीजिये और ढककर बिलकुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये, ताकि पनीर के अन्दर सारे मसाले जज्ब हो जायें। शाही पनीर सब्जी तैयार है। गैस बन्द कर दीजिये। थोड़ा सा हरा धनियां बचा कर, हरा धनियां और गरम मसाला मिला दीजिये।
शाही पनीर की सब्जी को प्याले में निकालिये. हरे धनियां ऊपर से डालकर सजाइये। गरमा गरम शाही पनीर को चावल, नान परांठे या गरमा गरम चपाती के साथ परोसिये और खाइये।

Tips: अगर आप प्याज पसन्द करते हैं तब 1-2 प्याज और 4-5 लहसन की कली छीलिये और बारीक काट लीजिये। जीरा भूनने के बाद कटी प्याज और लहसन डालिये और हल्की गुलाबी होने तक भून लीजिये और अब सारी चीजें उपरोक्त क्रम से डाल कर शाही पनीर सब्जी बना लीजिये।

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